Ingrédients :
Feuilles de lasagnes
200g de fromage rapé
Une cuillère à soupe d’huile
Une belle botte d’épinards
Un gros oignon
Un verre de vin blanc sec
Une boite de champignons émincés
5 ou 6 tomates
Pour la béchamelle :
60g de farine
60g de beurre
1L de lait
sel, poivre
pour 4 personnes
Préparation 45mn
Nettoyez les épinards et enlevez les grosses tiges.
Dans une sauteuse (à bords hauts) faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile à feu moyen.
Ajoutez les épinards petit à petit pour les faire réduire, avec un trait de vin blanc de temps en temps pour que ça n’attache pas.
Quand toutes les feuilles sont dans la sauteuse, mettez le reste de vin, baissez le feu, ajoutez les tomates coupées en dés, et les champignons égouttés.
laissez mijotez quelques minutes à feu très doux. remuez de temps en temps pour que ça n’attache pas.
Pendant ce temps, préparez une béchamelle pas trop épaisse.
Dans un plat à gratin, mettre une louche de béchamelle qu’on répartira uniformément au fond du plat.
supperposez une couche de feuilles de lasagnes (crues),
le mélange aux épinards,
une poignée de gruyère,
et à nouveau la béchamelle, lasagnes, épinards, gruyère...
terminez par la béchamelle.
pour finir, ajoutez une ou deux poignées de fromage rapé et un filet d’huile.
Enfournez à four chaud (th 7) 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servir chaud.
Les épinards se prètent très bien à la recette des lasagnes, mais vous pouvez essayer avec d’autres légumes émincés, soyez créatifs !