Ingrédients :
une belle aubergine
sel, poivre
2 gousses d’ail
pour 2 à 4 personnes
Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur.
la cuire à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
Quand les aubergines sont tièdes, les éplucher et passez les au mixeur, ou écrasez les à la fourchette.
Mélangez avec la gousse d’ail et assaisonnez
Servir tiède ou froid avec du pain.