Ingrédients :
1 grosse Christophine
1 tomate
2 piments végétariens
1 oignon ou 4 cives
50 g de protéines de soja texturées
bouillon de légumes
huile d’olive
sel, poivre, muscade
Tamari (sauce soja)
préparation 45mn
2 personnes
Coupez la christophine en deux dans le sens de la longueur. ne pas l’éplucher mais oter le milieu et la partie fibreuse.
Disposez les moitiés de christophines dans une marmite d’eau bouillante ou un cuit vapeur une vingtaine de minute, jusqu’à ce qu’elles soient tendre.
Pendant ce temps, réhydratez les protéines de soja avec un peu de bouillon bouillant.
Emincez l’oignon ou les cives et faites les revenir à la poêle avec le soja.
Arrosez de tamari (sauce soja)
Quand elles sont cuites, creusez les moitiés de christophines en laissant un peu de chair tout autour, contre la peau.
Mélangez la chair prélevée au mélange au soja
Choisissez deux belles rondelles de tomate, et coupez le reste en petits dés.
Coupez les poivrons en lanière, ajoutez ces légumes à la farce mais réservez les rondelles de tomate.
Salez, poivrez, muscadez.
Disposez les christophines dans un plat à gratin. Garnissez les du mélange puis décorez en posant la rondelle de tomate au sommet de chaque demi christophine et terminez par un filet d’huile d’olive.
Enfournez à four moyen 1/4 d’heure